wtorek, 28 sierpnia 2012

Ciasteczka owsiane z żurawiną


Każdy, kto regularnie odwiedza mojego bloga z pewnością już zauważył, że wyjątkowo lubuję się w płatkach owsianych. Nic dziwnego, w końcu to samo zdrowie, a w dodatku jeszcze smaczne. Podobne ciasteczka owsiane miałam już okazję zrobić. Przepis możecie znaleźć tutaj. Tym razem jednak zmieniłam kilka składników i wyszły zupełnie inne ciacha! Odpowiednio przypieczone, chrupiące, zdrowe i co najważniejsze- pyszne :) Polecam jako słodką przekąskę lub jako słodkie drugie śniadanie.

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki cukru trzcinowego
0,5 szklanki mąki pszennej razowej
0,5 szklanki roztopionej margaryny bezmlecznej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki musu z jabłka startego na tarce o średnich oczkach
ok.100 g suszonej żurawiny

Suche składniki dokładnie wymieszać. Dodać mus jabłkowy i roztopioną margarynę. Wymieszać. Dodać żurawinę i ponownie wymieszać. Odstawić na 5-10 minut. Jeśli masa nie będzie jeszcze lepiąca, dodać kilka łyżek wody (u mnie nie było takiej potrzeby). Namaczać ręce w ciepłej wodzie i formować kulki, a następnie spłaszczać je i wykładać na blachę posmarowaną olejem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Zostawić do ostygnięcia.
Smacznego!


piątek, 17 sierpnia 2012

Zupa jarzynowa dla wegan i alergików


Nie wiem jak Wy, drogie mamy karmiące dzieci alergiczne, ale ja od czasu przejścia na dietę przestałam gotować tradycyjne zupy. No bo jak, skoro wywar mięsny uczula, seler i pietruszka powodują wysypkę na buzi mojej córeczki, a zupę na samej marchewce trudno nazwać zupą. Jeśli już, to zdarza mi się zrobić zupy- kremy, prezentowane już kiedyś na blogu. Ale tak bardzo chciało mi się "normalnej" zupy, że zaczęłam szukać. Szukałam, aż znalazłam :) Na blogu beawkuchni trafiłam na zupkę z wiosennych warzyw. Zrobiłam ją i muszę przyznać, że w smaku niczym nie ustępuje tradycyjnym zupom. Dla mnie była po prostu pyszna, choć niestety mój mąż się do niej nie przekonał. Chyba ku mojej uciesze, bo cały garnuszek mogłam zjeść sama. Oczywiście nie jednego dnia ;) Przepis podaję z moimi niewielkimi modyfikacjami, po oryginał odsyłam do Bei.

Składniki:
200 g młodych ziemniaków
7 młodych marchewek
200 g zielonego groszku
ok. 1,2 l wody
3 łyżki oliwy
1 cebulka
3-4 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanych listków mięty
sól, pieprz

Ziemniaki umyć i obrać. Pokroić w kostkę. Marchewkę umyć i oskrobać, pokroić w plasterki. Cebulkę obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać ziemniaki, marchewkę i dusić kilka minut. Warzywa zalać wodą, posolić, dodać groszek, koperek i gotować do miękkości (ok. 15-20 min). Doprawić solą, pieprzem i posiekaną miętą.
Smacznego!