Jagodzianki bez mleka i jajek

Jagodzianki "chodziły" za mną od dawna. Dlatego jak tylko zebraliśmy troszkę więcej jagód, od razu postanowiłam je zrobić. Przepis "pożyczyłam" od Patyski, bo stwierdziłam, że skoro ona ma wypróbowany przepis bezmleczny, to ja nie będę już ryzykować :) Jagodzianki wyszły pyszne, po prostu rozpływały się w ustach! Ciasto było mięciutkie, puszyste i wspaniale wyrośnięte. Przepis, nieco zmodyfikowany, dodaję do akcji: Owoce lasu, Jagodowo nam 4! i Rośliny jadalne polskiej łąki i lasu.

Składniki (oryginalny przepis tutaj):
2 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki letniej wody
3 łyżki cukru
szczypta soli
2 łyżeczki naturalnego cukru waniliowego
15-20 g drożdży
1/4 szklanki oleju
Nadzienie:
1 szklanka jagód
cukier do posypania

Do miseczki wsypać 1/2 szklanki letniej wody. Dodać 1 łyżeczkę mąki, 1 łyżeczkę cukru, drożdże i wymieszać. Odstawić na 10-15 min do wyrośnięcia. Do drugiej miski wsypać przesianą przez sitko mąkę, sól, cukier waniliowy oraz dodać olej, 1/2 szklanki letniej wody i zaczyn. Wyrobić ciasto. Jeśli będzie zbyt twarde, można dodać więcej wody. Odstawić w ciepłe miejsce aż do podwojenia objętości. Ciasto rozwałkować na ok. 1 cm grubości i wycinać koła. Na każde nałożyć 2 łyżeczki jagód i posypać 1/2 łyżeczki cukru. Brzegi zlepić ze sobą i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniami do dołu. Odstawić jeszcze na 30 min. Piec ok. 25 min. w temp. 175 st. Podawać posypane cukrem pudrem.
Smacznego!